Cronograma

La Cumbre Gastronómica

17, 18 y 19 de Mayo 2019. La Cumbre - Córdoba
LCG surge a través de la necesidad de unir a los cocineros de todos los puntos del país para compartir tres días llenos de contenido, experiencias y reflexión.
También LCG está pensado para contar y compartir lo que brinda la tierra y el entorno de La Cumbre y los deseos de dar a conocer al resto del país y el mundo la calidad de los productos que se producen localmente en el valle de Punilla y en toda la provincia de Córdoba.
Entre el 17 y el 19 de mayo de 2019 durante tres días se compartirán charlas, talleres vivenciales, clases experimentales, y experiencias únicas de la mano de, biólogos, permacultores, médicos antroposóficos, pequeños productores de quesos, hortalizas, miel, arropes, fermentos, licores, y más.

Seminario - Tendiendo Nuestro Jardín Interior

Con Susanne Fischer Rizzi & Starhawk
3 al 10 de Agosto 2019
 Comunidad Sulzbrunn - Alemania / Reserva tu lugar!
En este seminario exploraremos los desafíos humanos contemporáneos, como la resistencia bacteriana, las enfermedades crónicas de la salud (cáncer, enfermedades autoinmunes, fugas intestinales, etc.), la toxicidad ambiental, la contaminación de los alimentos, la fermentación como proceso y herramienta biológica y las estrategias de salud basadas en los alimentos como la piedra angular de nuestra salud.
Aplicaremos los principios y conceptos permaculturales en el mundo bacteriano del suelo. Descubriremos el poder de las plantas, y cómo ellas nos ayudan a equilibrar nuestra salud.
Así nos reconectaremos y comprenderemos lo importante de  nutrir nuestro jardín interior. 
A través de un viaje culinario, revelaremos cómo un plato refleja nuestro ecosistema, y ​​caminaremos a través de las tradiciones e influencias de muchos países y diferentes culturas que crean el cosmos de fermentación.

Tending our Inner Garden

With Susanne Fischer Rizzi & Starhawk
August 3rd - 10th 2019
Gemeinschaft Sulzbrunn - Deutschland / Book your place!
In this seminar we will explore contemporary human challenges, like bacterial resistance, chronic health diseases (cancer, autoimmune disease, leaky gut, etc) environmental toxicity, food pollution, and food-based strategies as the keystone of our health.
​By discovering and understanding our inner garden, we will follow the permaculture principles and concepts regarding the bacterial world in the soil, and the power of plants that help us to balance our health.  
Through a culinary journey, we will reveal how a dish reflects our ecosystem, and walk through the traditions and influences of  many different countries and cultures that create the fermentation cosmos.